Equipamento de liofilização de café

Com a mudança da vida moderna e a modernização do consumo de café, as pessoas mudaram o consumo do café instantâneo tradicional. Eles adoram o café liofilizado processado pela tecnologia emergente de liofilização. Através do tratamento de liofilização a vácuo da solução de café através do equipamento da máquina de liofilização e da tecnologia de liofilização do café, ocafé liofilizadoobtém-se, que é instantâneo e mantém o sabor e a lubrificação originais após a reidratação. É um alimento liofilizado de café natural e saudável, sem aditivos.

Como congelar café seco?

A tecnologia de liofilização do café é baseada no princípio da sublimação, pré-congelando o líquido do café extraído e concentrado a - 50 grau por 3 a 5 horas para cristalizar em sólido e, em seguida, conduzindo uma liofilização a vácuo. A temperatura é controlada entre - 40 ~ 20 graus, o valor do vácuo é ajustado e controlado como 30 ~ 50pA e o tempo de operação é de 10 ~ 15 horas. Nesta etapa, a secagem a vácuo em baixa temperatura é necessária para remover 90% da água. Durante o processo de secagem, certifique-se de que os materiais não desmoronem, deformem, oxidem, mudem de cor, empolem e coquem na superfície. Após a secagem primária, execute diretamente a secagem secundária, ou seja, secagem analítica, e a temperatura analítica é; 20 ~ 60 graus, controle de vácuo: cerca de 20 ~ 30Pa, tempo de secagem analítica: 5 ~ 8h. A secagem analítica remove 10% da água ligada e o teor de água do café liofilizado produzido é inferior a 5%. Após a liofilização, a qualidade do café precisa manter basicamente inalteradas a cor, o aroma, o sabor e a composição nutricional originais do café, que é solúvel em água. Após a reidratação, são realizados testes de xícara e comparação para garantir o mesmo sabor e manter as características de um café macio, suave e perfumado.

Através do equipamento da máquina liofilizadora de café, após congelar o líquido do café em baixa temperatura, ele é diretamente sublimado em gás sem líquido em ambiente de vácuo para retirar a água, de modo a obter a tecnologia de processamento de café liofilizado. Atualmente, os equipamentos das máquinas de liofilização de café são amplamente utilizados em empresas de processamento e produção de café.

 

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Perguntas frequentes

 

1. Quanto tempo dura o café liofilizado?

Geralmente, o teor de água do café liofilizado é de cerca de 3% ~ 5%, a remoção da água pode efetivamente impedir o café de mofo, bactérias e crescimento microbiano, portanto, usando embalagem a vácuo de café liofilizado, a vida útil do café liofilizado o café seco pode durar até 3-5 anos e não perde o sabor e o aroma do café.

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