Liofilizador com molho de pimenta picada

Liofilizador com molho de pimenta picada

Com o desenvolvimento da tecnologia de liofilização de alimentos, o processamento e aplicação do liofilizador de molho de pimenta picada na área de condimentos se expandiu gradualmente. Sem aditivos, sem conservantes, sem enxofre fumado e outras vantagens, conquistaram as boas-vindas do mercado de condimentos nacional e estrangeiro.

A seguir, os fabricantes de equipamentos de liofilização resolverão a aplicação do liofilizador para condimentos de molho de pimenta picado. O molho de pimenta picada é apreciado pelos consumidores pelo seu sabor delicioso. O ciclo de produção do molho de pimenta picado existente é relativamente longo, geralmente superior a 7 dias, e a fragilidade do produto é mantida por um curto período, geralmente dentro de 30 dias. E o molho de pimenta terá fermentação secundária durante o processo de armazenamento, o que levará ao envelhecimento.

Além disso, na técnica anterior, geralmente pimentas picadas e molho de pimenta são armazenados adicionando uma grande quantidade de sal e conservantes, etc. Embora possam ser armazenados por um certo período de tempo, após uma grande quantidade de longo prazo consumo, é fácil causar doenças como hipertensão. , causando grandes danos à saúde humana.

A tecnologia de liofilização do molho de pimenta picado é pré-resfriada e congelada em cristais pelo equipamento de liofilização de alimentos para veados vermelhos e, em seguida, sublimada diretamente por vapor de água sob condições de vácuo, para obter molho de pimenta picado desidratado. Em comparação com a tecnologia tradicional, o processo de liofilização da pimenta picada e do molho de pimenta é seco a baixa temperatura, portanto, em primeiro lugar, a perda de alguns componentes voláteis na pimenta picada e no molho de pimenta é muito pequena; em segundo lugar, o volume permanece inalterado e a estrutura original é mantida. , para evitar o fenômeno da concentração; a secagem final pode retirar mais de 95% a 99% da água, para que a pimenta seca picada e o molho de pimenta possam ser armazenados por muito tempo sem deterioração, sem adição de conservantes, o que é benéfico à saúde das pessoas.

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