Qual é a diferença entre café liofilizado e café normal?
1. Diferentes métodos de produção
O café liofilizado é feito pela tecnologia de liofilização. O método de produção é colocar o café líquido na câmara de liofilização do equipamento liofilizador, resfriá-lo e congelá-lo em um sólido e, em seguida, sublimar o vapor de água sob condições de vácuo. Saia e tome café liofilizado.
Atualmente, o café instantâneo comum no mercado é a primeira tela e limpa os grãos de café, depois torra e moe os grãos de café limpos, depois extraia os ingredientes ativos do café, coloque-os em uma concentração de vácuo de baixa temperatura e finalmente, seque-os com spray. Extrato de café obtido. O café instantâneo pode ser dissolvido rapidamente em água quente, ocupa menos espaço e volume durante o armazenamento e transporte e é mais durável.
Em segundo lugar, o sabor é diferente
O café liofilizado tem um sabor suave e mantém melhor o aroma do próprio café. Também pode reter substâncias sensíveis ao calor nos alimentos e evitar que vários componentes sejam destruídos. Recuperação rápida e completa após a adição de água. No entanto, o processo geral de secagem por pulverização instantânea de cafeína resulta em sabor e sabor insuficientes. Muitos nutrientes também são propensos a reações alérgicas com altas temperaturas, a estrutura química é destruída e o valor nutricional despenca.
