Uma secadora de congelamento vegetal também é chamada de secadora de congelamento de vácuo vegetal. Usando o princípio de trabalho de uma máquina de secagem de vegetais, os vegetais são transformados em produtos congelados através da tecnologia de secagem a vácuo, que tem a capacidade de preservar a cor original, a forma corporal e os nutrientes dos vegetais, boa reidratação, e podem ser armazenados à temperatura ambiente por um longo tempo. O princípio de trabalho e a estrutura da secadora de congelamento vegetal são introduzidos aqui.
O princípio de trabalho do secador de congelamento vegetal é utilizar o princípio da sublimação, de acordo com as características do estado líquido, de estado sólido e gás trifásicos, de água que transformam e coexistem em diferentes temperaturas e estados de vácuo.
Através do sistema de refrigeração do secador de congelamento vegetal, os vegetais que contêm água são congelados em um estado sólido a uma temperatura baixa, e então a câmara de secagem é formada em um ambiente de vácuo através do sistema de bomba de vácuo do secador congelado, e o gelo sólido é diretamente sublimado pela secagem em um estado de alto vácuo. É necessário remover os 10% restantes da água encadernada no gás e, em seguida, entrar na secagem analítica para remover os 10% restantes da água encadernada.
Como a força molecular da água encadernada é relativamente forte, a máquina de secagem de vegetais fornecerá mais calor para sublime e removerá a água encadernada. 2~5% de alimentos congelados vegetais. O princípio de trabalho do secador de congelamento vegetal é usar o princípio da sublimação para remover a água através de três estágios de trabalho para obter vegetais congelados com muito pouca água.
A máquina de secagem de vegetais consiste em uma caixa de secagem congelante e uma estrutura unitária. É composto principalmente de compressores, bombas de vácuo, bombas de circulação, módulos de controle eletrônico PLC e outros acessórios para formar um sistema de refrigeração, um sistema de vácuo, um sistema de circulação e um sistema de controle eletrônico. Cada sistema opera. Atualmente, a máquina de secagem de vegetais tem sido amplamente utilizada no processamento de secagem congelante de vegetais como alface, tomate, brócolis, pimenta, cebola verde, salsa, cebolinha, couve-flor, cebola, feijão, espinafre, fungos comestíveis, inhame, cenoura, etc. oportunidade!
