Um secador de congelamento é o mesmo que um desidratador?
Desidratador:
O princípio é alterar diretamente a umidade do material de líquido para gás (vaporização) em um ambiente de vácuo para obter material seco.
Secador congelado:
O princípio é pré-congelar a umidade no material (estado sólido) e, em seguida, sublime a umidade congelada no material em um ambiente de vácuo para obter um material seco (a umidade muda de líquido para sólido para gás). O produto liofilizado mantém a forma, a cor e o sabor basicamente inalterados; e mantém os componentes nutrientes e componentes ativos fisiológicos do produto na medida do possível sem perder ou destruir, melhorando a qualidade do produto e o desempenho da aparência; e a reidratação é boa, depois de mergulhar na água, pode absorver água e recuperar rapidamente, assim como produtos frescos.
Alimentos congelados têm as seguintes vantagens:
Um. A secagem congelante é realizada a baixa temperatura, e proteínas, microrganismos e semelhantes não serão desnaturados ou perderão a vitalidade dos organismos internos.
Dois. Ao secar a baixa temperatura, alguns componentes voláteis no material perdem pouco.
Três. Durante o processo de secagem congelante, o crescimento dos microrganismos e a ação das enzimas não podem prosseguir, de modo que as roupas sexuais originais possam ser mantidas.
Quatro. Depois de adicionar água, dissolve-se de forma rápida e completa, e restaura suas propriedades originais quase imediatamente.
Cincos. Uma vez que a secagem é realizada sob vácuo, há muito pouco oxigênio, de modo que algumas substâncias facilmente oxidadas são protegidas.
