Liofilizador para culturas iniciais

 

Liofilizador para culturas iniciais

O liofilizador inicial é um dispositivo especialmente usado para processar produtos microbianos, como o fermento, que preserva a atividade e a estabilidade do fermento por meio da tecnologia de liofilização a vácuo.
Funções e características
1. Proteção da atividade: a secagem em ambiente de baixa temperatura e vácuo pode proteger efetivamente a atividade de microrganismos no starter, garantindo que ele possa recuperar rapidamente sua atividade após a reidratação.
2. Conservação a longo prazo: o fermento liofilizado pode ser armazenado por um longo período em condições seladas e não requer refrigeração, reduzindo os custos de armazenamento e transporte.
3. Reidratação rápida: o fermento liofilizado pode ser rapidamente reidratado após a adição de água e restaurado a um estado próximo à atividade original, o que é conveniente para uso.
4. Higiene e segurança: O equipamento é feito de aço inoxidável e atende aos padrões de higiene de grau alimentício ou médico para garantir a segurança do produto.

Processo

O método de liofilização a vácuo para preparar culturas iniciais é congelar os líquidos celulares de micro-organismos necessários primeiro, então sublimar o gelo sob a condição de vácuo, para atingir o propósito de secagem. Em países desenvolvidos, esse método tem sido amplamente aplicado.

Micro-organismos secos têm metabolismo lento, e sua produção é restrita, os micro-organismos atingem o estado dormente, portanto, podem manter as propriedades originais das cepas. A vantagem mais significativa das culturas iniciais liofilizadas é que elas têm uma quantidade maior de bactérias vivas, maior vida útil e são fáceis de transportar. Existem três etapas necessárias para fazer as culturas iniciais liofilizadas, que são cultura de enriquecimento, coleta e concentração e liofilização, respectivamente.

 

Vantagem

Existem várias razões pelas quais as culturas iniciais liofilizadas estão se tornando mais populares entre diferentes países. Primeiro, em comparação com outras culturas iniciais, as culturas iniciais liofilizadas são mais ativas. Apenas uma pequena quantidade de culturas iniciais liofilizadas seria suficiente para fazer laticínios. Além disso, durante a produção, seu uso não seria influenciado por outras substâncias. Segundo, existem muitos tipos de culturas iniciais liofilizadas. Por exemplo, há fermento de iogurte especializado, fermento de palha e até fermento de fertilizante. Terceiro, as culturas iniciais liofilizadas não têm a preocupação de suas cepas serem danificadas, ao contrário de outras culturas iniciais, a mudança na temperatura e na umidade influenciaria suas cepas.

Modelo	KFD-20	KFD-40	KFD-150
Capacidade (Kg/Lote)	200	400	1500
Área de prateleira (㎡)	20	40	152
Tamanho da prateleira (mm)	2200*600	3300*600	10000*600
Quantidade de prateleira (camada)	8+1	10+1	13+1
Quantidade de prateleira (peça)	18	18	28
Espaço entre (mm)	95	95	95
Temperatura da prateleira (grau)	sala para 120	sala para 120	sala para 120
Temperamento do coletor de água (grau)	-65±5	-65±5	-65±5
Captura Máxima de Água (Kg)	300	600	2200
Vácuo Máximo (Pa)	5	5	5
Eletricidade (Kw)	63	116	287
Peso (Kg)	8000	11000	40000

 

 

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