Máquina de cubos de iogurte liofilizado

Máquina de cubos de iogurte liofilizado

No dia a dia, cada vez mais iogurtes, blocos de iogurte e outros laticínios continuam aparecendo e conquistando o amor dos consumidores. Como garantir o sabor, o sabor e a qualidade do iogurte líquido ou do bloco de iogurte sólido é um problema que as empresas de processamento de laticínios não podem ignorar. A máquina de liofilização de alimentos (equipamento de moldagem por liofilização de iogurte) desempenha um papel importante na garantia de sua atividade probiótica, sabor, sabor, nutrição e segurança de qualidade.

Iogurte processado tradicional e cubos de iogurte liofilizado de tecnologia preta:

Blocos de iogurte feitos com tecnologia de produção tradicional, especialmente no processo de secagem ao sol, são fáceis de perder a atividade probiótica e destruir outros nutrientes, e não conseguem manter o sabor original do iogurte. Ao mesmo tempo, se você confiar simplesmente na secagem natural, não descarte que os blocos de iogurte sejam contaminados pelo mundo exterior, resultando em problemas de segurança do produto, saúde e outros. Os blocos de iogurte liofilizados feitos pela máquina de liofilização de alimentos sob baixa temperatura e vácuo podem não apenas reter a atividade e os nutrientes dos probióticos, mas também bloquear toda a cor e sabor. O liofilizador de alimentos torna o iogurte mastigável!

Como fazer blocos de iogurte liofilizados e a tecnologia do equipamento de liofilização de iogurte (tomando como exemplo blocos de iogurte liofilizados com sabor de frutas):

As principais etapas são as seguintes:

(1) Os frutos liofilizados foram obtidos utilizando o mecanismo de liofilização de alimentos da série FZG; Algumas das substâncias facilmente oxidáveis ​​da fruta foram protegidas. Esta etapa remove mais de 95 a 99 por cento da água da fruta. Com embalagem de material à prova de umidade, para que as frutas secas possam ser armazenadas por um longo tempo, o material à prova de umidade pode usar sacos de folha de alumínio composto PET/ΡΕ de alta densidade; (2) Pegue leite fresco e açúcar granulado branco, misture, pré-aqueça, homogeneize, esterilize, esfrie, inocule o iniciador de bactérias do ácido láctico, cultive a 40-42 grau por cerca de 5 horas, quando o valor de pH do leite fermentado atingir 4,55 , pare a fermentação, desemulsifique e esfrie em leite fermentado e faça a base de iogurte; (3) as frutas liofilizadas e os materiais à base de iogurte serão temperados separadamente. O material base de iogurte, cujo teor de umidade é controlado em 75-85%, está no estado de iogurte mexido ou iogurte potável. Despeje-o no molde de alimentos e, em seguida, coloque-o na máquina de liofilização de alimentos para liofilização. Após o processo de liofilização, pode-se fazer o bloco de iogurte liofilizado com sabor de frutas.

O leite é crocante e a lacuna é grande, e o som crocante é crocante. Grande, leitoso, doce e azedo, tem um sabor muito bom.

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